Enseignement de la Santé et de la Sécurité au Travail

Restauration rapide

Adrien Delabouglise — 2021-04-27T13:53:17Z

Ce dépliant de sensibilisation, destiné aux TPE-PME, présente les principaux risques professionnels liés au secteur de la restauration rapide ainsi que les chiffres-clés en matière d'accidents du travail et de maladies professionnelles. Il rappelle également les principales situations à l'origine d'accidents du travail et les solutions de prévention incontournables.
https://www.inrs.fr/dms/inrs/CataloguePapier/ED/TI-ED-6399/ed6399.pdf

Fiches d'analyse de situations professionnelles liées aux risques biologiques :

Secteur de la restauration collective : épluchage et taillage de légumes
Secteur de la restauration collective : nettoyage désinfection du siphon

Boucherie - Charcuterie

Adrien Delabouglise — 2021-01-19T16:10:20Z

Ce dépliant de sensibilisation, destiné aux TPE-PME, présente les principaux risques professionnels liés aux secteurs de la boucherie et de la charcuterie ainsi que les chiffres-clés en matière d'accidents du travail et de maladies professionnelles.
Il rappelle également les principales situations à l'origine d'accidents du travail ainsi que les solutions de prévention incontournables.
https://www.inrs.fr/dms/inrs/CataloguePapier/ED/TI-ED-6382/ed6382.pdf

Boulangerie - Pâtisserie

Adrien Delabouglise — 2021-01-19T16:07:50Z

Ce dépliant de sensibilisation, destiné aux TPE-PME, présente les principaux risques professionnels liés aux secteurs de la boulangerie, de la pâtisserie, de la chocolaterie et de la glacerie. Il présente notamment les chiffres-clés en matière d'accidents du travail et de maladies professionnelles.
Il rappelle également les principales situations à l'origine d'accidents du travail ainsi que les solutions de prévention incontournables.
https://www.inrs.fr/dms/inrs/CataloguePapier/ED/TI-ED-6400/ed6400.pdf

Quelques chiffres :
https://www.inrs.fr/metiers/commerce-service/boulangerie-patisserie/boulangerie-patisserie-risques.html

L'Hôtellerie et la restauration

Adrien Delabouglise — 2020-04-04T10:59:36Z

Publications INRS :

Autres publications :
Socle de prévention en restauration, Recommandation R 493, adoptée le 5 octobre 2016

Vidéo INRS :
Santé et sécurité dans les métiers de la restauration, DV 1575

Sites Internet :

www.inrs.fr : notamment les dossiers inrs.fr/metiers/commerce-service/hotel et inrs.fr/metiers/commerce-service/restaurants
www.chodevant.fr
www.cchst.ca
Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie
Issue du regroupement de plusieurs organisations patronales, l'UMIH représente, défend et promeut les professionnels indépendants de l'hôtellerie, de la restauration, des bars, des cafés, des brasseries, du monde de la nuit et des professions saisonnières, dans toutes les régions et départements de France.