Publications INRS :

• Réceptionniste en hôtellerie, ED 6081.
• Femme de chambre et valet dans l’hôtellerie, ED 991.
• Encadrant d’équipe d’étage. Gouvernant, gouvernante dans l’hôtellerie, ED 991.
• Lingère, linger et équipier dans l’hôtellerie, ED 6033.
• La restauration professionnelle. Prévention des risques professionnels, ED 880.
• La restauration collective. Aide au repérage des risques professionnels, ED 6075

  

  
  – Travail et sécurité 819 : Dossier complet sur le "commerce de bouche"

Autres publications :
Socle de prévention en restauration, Recommandation R 493, adoptée le 5 octobre 2016

Vidéo INRS :
Santé et sécurité dans les métiers de la restauration, DV 1575

Sites Internet :

• www.inrs.fr : notamment les dossiers inrs.fr/metiers/commerce-service/hotel et inrs.fr/metiers/commerce-service/restaurants
• www.chodevant.fr
• www.cchst.ca
• Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie
  Issue du regroupement de plusieurs organisations patronales, l’UMIH représente, défend et promeut les professionnels indépendants de l’hôtellerie, de la restauration, des bars, des cafés, des brasseries, du monde de la nuit et des professions saisonnières, dans toutes les régions et départements de France.